الأكلات الخليجيةالمطبخ العربي
شراب السوبـيا على الطريقة الحجازية
في جردل “إناء” يوضع فـيه مـاء ، ثـم نأتي بخـبز اسـمر وابيـض حـوالي عـشرة أقـراص وتوضع في فـي الـماء ، ثـم توضع خمسة أعـواد من القرفـة ، وتوضع عشر حبات من الهيل ، ويوضع السكـر حسـب الرغـبة “حـوالي خـمسة مـلاعق كبيـرة” ، ونقلب الخليط حتى يتجانس.
يغلى المزيج ونتـركه لـمدة ثـلاث أيـام.
بعـد ذلـك نسـتخرج الخـبز ونصفــي السـوبيا ونـضعها في الفريز
وبالهـنا والـعافية.