خبز عروق
خبز العروق ليست أكلة كويتية فحسب بل هي أكلة عربية وبالذات في العراق
المقادير:
كوب دقيق بر أو حسب عدد الأشخاص
حزمة كزبرة مفرومة
ماء للعجن
ملعقة أكل خميرة
كوبان بصل مفروم.
نصف كوب طماطم مفروم
نصف كوب لحم مفروم
ملح وبهارات وكركم حسب الرغبة
الطريقة:
ينخل الدقيق ثم يوضع عليه ملعقة صغيرة ملح والخميرة يعجن بإضافة الماء حتى تصبح عجينة متماسكة لينة قليلاً وتترك حتى تختمر ويصبح حجمها أكبر.
بعدما تختمر العجينة نخلط عليها الكزبرة المفرومة ثم البصل ثم كوب الطماطم ثم البهارات وملعقة صغيرة من الكركم.
يوضع اللحم في مقلاة أو قدر وينشف من الماء.
يوضع اللحم على العجين وتخلط كل المقادير مع بعض وستكون العجينة لينة قليلاً.
يؤخذ من العجينة قليلاً منها “حسب حجم الخبر المراد تشكيلة” وتشكل على شكل دائرة ثم توضع في مقلاة حارة ممسوحة بقليل من الزيت ونقلب العجينة حتى تتحمر من الجهتين ، وهكذا مع كل الأقراص حتى تنتهي كل كمية العجين
ملاحظة: نضع قليل من الزيت بين الأقراص عند الحاجة وهي على النار.