الأكلات الخليجيةالمطبخ العربي

جريش

الجريش هو عبارة عن قمّح مجروش وليس بالمطحون ، ومنّه نوعان مجروش خشن ومجروش ناعم. والجريش اكله عربية قديمة ومعروفة في معظم البلاد العربية ، ومشهورة جدا في الخليجية العربي ويكثر الاقبال عليه في شهر رمضان.

المقادير

ثلاثة كئوس ماء

كأسين جريش

لحم أو دجاج ويفضل اللحم

بصلة متوسطة الحجم ، ثوم ، بطاطس ، طماطم ، باذنجان ، جزر

ملعقة صغيرة ملح ، زيت

نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون ، بهار

الطريقة:

نضع الماء والزيت والبصل والكمون والبطاطس والطماطم المقطع والملح والليمون “حسب الرغبة” في قدر ونضعه على النار حتى يغلي.

يغسل الجريش جيدا بعد أن يكون منقوع في الماء طوال الليل.

ثم نضع الجريش في الماء المغلي ونوطي على النار “نار هادئة” ونتركه لمدة ثلاثة ساعات ونصف مع الاستمرار في التقليب بين فترة وأخرى حتى تذوب حبات الجريش.

بعد أن يذوب الجريش يغرف في طبق كما في الصورة ونضع عليه خلطة.

عمل الخلطة: في مقلات فيها زيت أو سمن موضوعة على نار هادئة ، نضع البصل المقطع قطع صغيرة والكمون والملح وبعض البهارات “حسب الرغبة” ونقلبها حتى يحمر البصل.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى