أكلات المغرب العربيالمطبخ العربي

عجة الجلبانة التونسية

المقادير:

أربع بيضات

نصف كيلوا جلبانة (بازيلاء)

أربع فصوص ثوم

أربع ملاعق زيت

ملعقتين معجون طماطم

ملعقة هريسة

نصف ملعقة كروية

نصف ملعقة فلفل رومي أو حار حسب الرغبة

 بهارات

ملح

الطريقة:

ننقي حبات الكروية ونقشر فصوص الثوم ثم ندق كلاهما مع قليل من الملح

نحمي الزيت ونضيف إليها معجون الطماطم محلولا في مقدار كأس من الماء والهريسة وفلفل والكروية والثوم.

نترك الصلصة تغلي على النار هادئة حوالي 10 دقائق

نقشر بعد ذلك الجلبانة ونضيفها إلى الصلصة ونغطيها بالماء وحالما يغلي الماء نواصل الطهو على نار خفيفة مدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لأخر

عندما تنضج حبات الجلبانة ويتركز قوام الصلصة نضيف البيض الملح ونقدم العجة ساخنة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى