الأكلات العراقيةالمطبخ العربي
البرياني العراقي
المقادير:
دجاجة واحدة
لحمة مفرومة
رز بسمتي
ثوم مدقوق
ملح
بهارات حسب الذوق
بازلاء خضرة
بطاطس
زبيب
لوز
بيضتين
الطريقة:
نسلق دجاجة واحدة وتفتت إلى أجزاء صغيرة مع الاحتفاظ
بمرقة السلق. نقلي البطاطس المقطعة مكعبات إلى أن تحمر.
![](http://www.alarabyalasil.net/wp-content/uploads/2019/05/image-1.png)
نقلي الزبيب قليلا.
![](http://www.alarabyalasil.net/wp-content/uploads/2019/05/image-2.png)
نقلي اللوز قليلا كما موضح بالصورة
![](http://www.alarabyalasil.net/wp-content/uploads/2019/05/image-3.png)
نضع في اللحم المفروم قليلا من البهارات والثوم المدقوق والملح ، ثم نعجن اللحم ومن ثم نعمل منه كرات صغيرة كما هو موضح في الصورة.
![](http://www.alarabyalasil.net/wp-content/uploads/2019/05/image-4.png)
ثم نسلقها بقليل من الماء ثم تحمر.
![](http://www.alarabyalasil.net/wp-content/uploads/2019/05/image-5.png)
![](http://www.alarabyalasil.net/wp-content/uploads/2019/05/image-6.png)
نطبخ الرز مع مرقة الدجاج والبهارات الخاصة بالبرياني ونخلط معه البازلاء والبطاطس. وبعد استواء الرز نغرفها بطبق وتزين بالبيض واللوز والزبيب واللحمة المفرومة وتقدم كما هو موضح في الصورة.