العرموط الداطلي
مقادير:
كوبان وربع طحين
ربع كوب سميد
ثلاثة ملاعق كاسترد
ثلاثة أكواب ماء
ستة ملاعق زيت
ثلاثة ملاعق سكر
كوبان سكر
كوب ماء
نصف ملعقة صغيره ليمون
نصف ملعقة صغيره ملح
كوبان شيرة “قطر”
الطريقة:
طريقة عمل الشيرة “القطر”:
في قدر على النار، نضع الماء والسكر، نحرّك إلى أن يذوب السكر جيداً.
عندما يبدأ المزيج بالغليان نضيف عصير الليمون الحامض وقليل من الزعفران ونتركه لبعض الوقت إلى أن يكثف.
طريقة عمل العرموط:
ينخل الطحين والملح والكاسترد ويخلط مع السميد في وعاء.
في قدر على النار يوضع الزيت والسكر مع الماء ويترك حتى يغلي.
يضاف الطحين على الماء المغلي ويخلط جيدا ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد مده ربع ساعة.
بعد أن يبرد الخليط، يعجن باليد جيداً ويملئ في كيس تزيين الكيك، يختار قالب التشكيل الخاص بالعرموط.
يشكل بالكيس مباشرة على زيت ساخن غزير ويقلى على نار هادئة ثم يخرج مباشره على الشيره ويقدم.