خبز الطاوه “المقلات”

المقادير:

كوب دقيق

كوب (بر اسمر) أو دقيق اسمر

قليل من الزيت والسمن السايح نستخدمهم لفرد العجينة فقط

ماء للعجن على حسب الحاجة

الطريقة

نعجن البر والدقيق بالماء مع شوي ملح حتى تصير عجينة متماسكة تميل للقساوة

ثم نقطعها لكور صغيرة ونتركها نصف ساعة. ثم ندهن الطاولة بزيت ثم نأخذ كورة العجين واحدة ونفردها بالنشابة حتى تصبخ دائرية رقيقة

بعد ما نفردها ندهنها بالسمن السايح ، نثنيها بهذي الطريقة:

بعد ما نتركها ترتاح شوي نفردهم بلنشابة طبعا ندهن الطاولة اللي بنفرد فيها العجين بسمن.

وفي أثناء فرد العجينة تكون الطاوة  “المقلات” على النار تحمى وندهنها بقليل جدا من زيت.

بعد ما نفرد العجينة نضعها في الطاوة “المقلاة” نضع العجينة فوق المقلاة وهي ساخنة ونخليها حتى تبدأ تحمر ونقلبها على الوجه الثاني ونحمرة ، وبعد أن تتحمر من الجهتين تصبح جاهزة للتقديم.