الكشري المصري

المقادير:

مكرونه صغيره مسلوقة

أرز ابيض

شعريه

حلقات بصل

ملعقة دقيق

صلصه صماطم

عدس بجبه أو اصفر

ثوم

زيت

الطريقة:

تخلط حلقات البصل بقليل من الدقيق ثم يحمر في الزيت ثم نرفع البصل ونضعه على ورق ماص.

يؤخذ الزيت المتخلف من تحمير البصل ويؤخذ منه جزء ويحمر فيها قليل من الشعيره ثم نضيف الأرز ونسقيه بالمرق ونتركه لينضج

نسلق المكرونه ونصفيها من الماء ونضع عليها ملعة زيت

من زيت البصل المتبقي مع نصف ملعقة من الفلفل الحار المطحون نسلق العدس في الماء المضاف إليه القليل من الثوم المدقوق

ويمكن أن نسلق حمص شامي أيضا.

لعمل الصلصه

نأخذ مقدار من الزيت المتخلف من تحمير البصل ونحمر فيه الثوم ونضيف معه التوابل الفلفل الأسود والكمون والبهارات والفلفل الحلو ملعقة كبير ثم نضع صلصه الطماطم ونتركها لتتسبك.

لعمل صلصه الخل نحمر قليل من الثوم ونضع معه كزبره ناشفه والقليل من الخل

طريقه التقديم:

نضع المكرونه ثم الأرز والعدس والحمص وحلقات البصل المقرمشه

ممكن أن نضيف الصلصة  اثناء الأكل (وهو الأفضل) أو نرشها عند التقديم.