المقادير:
باذنجان وفلفل وبطاطس مقليين
صلصة طماطم
ثوم مدقوق
بصلة مبشورة
التوابل ( ملح – فلفل – كمون – كزبرة – قرفة – فلفل أحمر حلو – بهارات)
زيت أو سمن
الطريقة
يحمر البصل في الزيت إلى أن يصفر لونه ،
يوضع الثوم المدقوق ، يقلب جيداً
ثم يضاف الفلفل الأحمر والفلفل الأسود
والكزبرة
يضاف عصير الطماطم ، يغطى القدر ويوضع على
نار هادئة ويترك لتتسبك جيداً
إلى أن يظهر الزيت على وجه الصلصة ثم يضاف
الباذنجان والفلفل والبطاطس
وباقي التوابل والبهارات. قدم مع الأرز أو
مع الخبز