أكلات المغرب العربيالمطبخ العربي

لبوراك الجزائري

يعتبر البوراك من الأكلات المحببة عند أهل الجزائر

المقادير:

ستة ورقات بوراك “الجلاش” وهي عبارة عن فطائر رقيقة

ستة بيضات
حبتين بطاطس كبيرة

بصلتين كبيرتين

ربع كيلو لحم مفروم

ستة حبات جبن “حسب الرغبة”

بقدونس

ملح

بهارات حسب الرغبة

زيت للقلي

الطريقة:

نقشر البطاطس ونغسلها ونضعها في ماء مغلي  لتستوي ونضع معها الملح.

نقشر البصل ونقطعه قطع صغيرة.

نغسل البقدونس ونقطعه.

نضع اللحم المفروم وجزء من البصل المفروم والبهار والملح في المقلاة مع الزيت ونترك اللحمة تنضج. وبعد أن تقترب اللحمة من الاستواء نضيف باقي البصل والبقدونس ونقلبها حتى يستوي اللحم.

نرحي “نهرس” البطاطس بعد النضج.

نخلط البيض جيدا ليختلط البياض مع الصفار ، وفي مقلات أخرى نضيف البيض ليستوي.

نأخذ ورقة جلاش ونضع فيها ملعقتين من البطاطس المهروسة ثم بقدونس “حسب الرغبة” و 3 ملاعق لحم ثم حبة جبن ثم بيض ونطويها على شكل مستطيل مغلق من الجهات الأربع.

ونقليها في الزيت الساخن حتى تحمر.

وبالصحة والعافية.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى