الحلوى العمانية

المقادير:

خمس أكواب ماء

كوب نشاء

نصف كوب زبده

أربع أكواب سكر

ربع كوب هيل

ملعقة صغيرة زعفران

ربع كوب ماء ورد

الطريقة:

في طبق عميق، يوضع الساقو والنشاء ” الساقو هي حبيبات بيضاء صغيرة ـ أنظر للصورة في الأسفل ، وتسمي أيضا السقدانه”.

يسكب الماء على الساقو والنشاء ويترك هذا المزيج لساعات عدة، أو ليلة كاملة.

ينقع الزعفران بماء الورد، ويترك جانباً

في إبريق الخلاط ، يوضع خليط الساقو بعد تصفيه للماء، يضاف النشاء، ونشغل الخلاط حتى  نحصل على خليط متجانس وناعم.

في قدر سميكة القاعدة، نضع الزبدة ونسخنها على نار هادئة إلى إن تذوب، نضيف السكر وندعه على نار هادئة، إلى أن يذوب السكر ويصبح لونه بنياً فاتحاً

نضيف خليط الساقو والنشاء، ونقلب باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يتماسك هذا الخليط، وندعه على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة، مع التقليب من وقت لآخر

نضيف الهيل ، نقلب ليختلط ثم نضيف ماء الورد والزعفران، ونقلب ليختلط الخليط.

نسكب الخليط في أطباق صغيرة ، يترك ليبرد ، ثم نزين الحلوى بالمكسرات والهيل.