الأكلات الليبيةالمطبخ العربي
القلاية الليبية
المقادير:
لحم علوش (منزوعة العظم) هبره حسب عدد الأفراد
شوية من القلب
شوية من الكبدة
شوية من الكلاوي
كاس زيت
رأس بصل
ملعقة طماطم معجون
نصف مغرفة أكل فلفل أحمر مرحي
قليل من الفلفل الأسود
مغرفة صغيرة ملح
مغرفة كركم
مغرفة صغيرة كمون
بقدونس مفروم حسب الرغبة
الطريقة
يقع اللحم والكبدة والقلب والكلاوي قطع صغيرة.
يقطع البصل قطع صغيرة ثم يوضع في قدر الطبخ مع إضافة الزيت ويقلى على النار ، عندما يحمر البصل نضيف اللحم والكبدة والقلب والكلاوي ونضيف البقدونس والبهارات ماعدا الكمون.
بعد التقلية نضيف الماء ويترك لينضج ، وقبل النضج ب 5 دقائق نضيف الكمون ويقدم للأكل بعد تزينه بالبقدونس والبصل الني.
يؤكل مع الرز أو الخبز.
