الأكلات العراقيةالمطبخ العربي

رز احمر مع شرائح الباذنجان أو اللحم

المقادير:

كوبان رز بسمتي منقوع بالماء بعد غسله لمدة ساعة

ملح

ماء مغلي كافي لغمر الرز

هيل

شعرية

ملعقة معجون طماطم – صلصة الطماطم

شرائح باذنجان مقطعة بالطول مقلية بالزبدة أو قطع لحم غنم (هبره)

زيت أو سمنة حسب الرغبة

الطريقة

في قدر على النار نضع من 1 إلى 2 ملعقة زيت أو سمنة ونحمر الشعرية بها

ومن ثم نضيف الأرز المنقوع ونمزج الخليط لمدة دقيقتين بالملعقة الخشبية ومن ثم نضع القليل من الماء المغلي مع معجون الطماطم ونمزجها

ونضيفها للقدر الموجود به الرز ونخلط ومن ثم نضيف ماء كافي لغمر الرز ونضيف أيضا الهيل والملح ويقلب جيدا ويغطى القدر ويوضع على نار هادئة إلى أن ينضج.

وبعد أن ينضج تغرف كمية منه في طبق التقديم ويجمل بشرائح الباذنجان المقلية أو بقطع اللحم الهبر ويقدم مع المخللات.

مقالات ذات صلة

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى