تتكون المدلوقة من طبقتين:
مقادير الطبقة الأولى:
كوب سكر
كوب سميد
خمس أكواب ماء
نقاط من ماء الورد
طريقة تحضير الطبقة اﻷولى:
نقوم بحرق ربع كوب من السكر حتى نحصل على لون بني غامق
نبعده عن النار ونضيف الماء المغلي باحتراس
وبعدها نضيف السميد مع التحريك المستمر
حتى نحصل على الكثافة المطلوبة
نضيف باقي السكر
ونتركه يغلي دقائق حتى يذوب السكر
نرفعه عن النار
ونضيف ماء الزهر ونسكبه في صحن التقديم.
المقادير للطبقة الثانية
أربع أكواب حليب ساخن
نص كوب من السميد
كوب ونص سكر
نقاط من ماء الزهر
علبة قشطة
قطعة زبدة
طريقة تحضير الطبقة الثانية:
سريعا بعد ن نسكب الطبقة اﻷولى
نضع الحليب على النار حتى الغليان
ونضيف السميد بالتدريج مع التحريك المستمر
حتى نحصل على مزيج شبيه بالمهلبية
نضيف السكر وبعد أن يذوب
نرفعه عن النار
ونضيف علبة القشطة مع التحريك السريع
ثم نضيف نقاط ماء الزهر
ونسكبه فوق طبقة الكراميل
نكون الآن إنتهينا ولم يبقي إلا التزيين
وعادة بزين بالجوز الهند المبشور
أو المكسرات المتنوعة المدقوقة ، مثل: الفستق والبندق والكاجو
توضع الصينية في الثلاجة حتى تبرد وتقدم تقريبا بعد ساعتين إلى ثلاث ساعات.