الأكلات العراقيةالمطبخ العربي

التشريب العراقي “فته عراقيه”

المقادير

كيلو لحم غنم بالعظم ، يفضل رقبة الخروف

نصف كيلو بصل

خمس حبات لومي أسود (ليمون أسود ناشف)

معلقه صغيره جدا من الزعفران

معلقة صغيره بهارات حسب الرغبة

معلقة صغيره فلفل اسود

ثمانية حبات طماطم

معلقة طعام كبيره صلصة طماطم

فصين ثوم

ملح حسب الرغبة

خبز عراقي أو خبز رقاق إذا لم يتوفر الخبز العراقي

الطريقة

يسلق الحم لمده ربع ساعة ويغسل

يوضع الحم بقدر مع 6 أكواب ماء ويسلق لمده 3/4 ساعة

نضع البصل و الطماطم والثوم واللومي الأسود وجميع البهارات ومعجون الطماطم والملح بعد تقريبا ساعة من الطبخ يصبح التشريب جاهز

في وعاء كبير وعميق يقطع الخبز إلى قطع متوسطه ويقسم إلى قسمين

نضع نصف المرقة مع اللحم على نصف الخبز ثم نضع النصف الثاني من الخبز فوق النصف الأول ونضع بقيه المرقة.

ممكن إضافة فلفل أخضر وكوسه عند طبخ المرقة.  

ويقدم مع البصل وألف عافيه

مقالات ذات صلة

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى